“只降价不降质”也没有挽回“和府捞面”的口碑！作为一家打着“养生”旗号开起来的捞面，价格是同等面条的好几倍。

别的门店卖10元-20元，和府捞面一口气能够卖到40元一碗，其中的差价则是他们的“高利润”。

但想要做网红面馆，可不是那么容易的事情，仅仅是过去三年时间，和府捞面就卖不动了！

紧跟着便是各地的门店关闭，大部分开着的门店也实行大幅度降价处理，越是到这个时候，越是体现出和府捞面的“高利润”。

对于消费者来说，信用一旦失去，面还能卖得动吗？

捞不动消费者的钱

2025年3月份，和府捞面总部开了一场盛大的会议，但这场会议之下，每一位老板都是感觉到憔悴不堪。

和府捞面去年的营收已经达到25亿，然而在这个背后，却不是什么值得开心的事情，而是闭店之下的危机。

从2024年12月份开始，各地的和府捞面出现业绩大幅度下滑的现象，甚至一些小城市里的和府捞面，因为长期的亏损，直接倒闭了。

巅峰的时候，和府捞面能够一天就卖出去15万碗的业绩，但现在一天能够卖出去10万都是业绩顶天。

业绩下滑，门店关闭100多家，和府捞面已经走到穷途末路的地步。其实，从第一年之后，和府捞面一直都是亏损状态，他们现在想要生存下去都比较困难。

高额的房租，价格又不断地下滑，导致餐饮行业的利润下降了90%。

和府捞面也不例外，为了挽留住顾客，他们曾实行过一次大幅度的降价，把价格降到和其他面条一样，可正因为这样，反而是流失掉一部分顾客。

这种情况和总部人员所幻想的局面，完全是不一样的。他们预测过若是降价，应该能够挽回一部分消费者，达到薄利多销。

但他们却忽视，在过去的几年里，已经是高价售卖，形成一种固定的观念。

若是真的价格下降，那消费者们只会担忧是不是面条出了问题，或者是质量下降，这不是一句“只降价不降质”可以去挽回的。

若是真的不降质量，那以前吃的和府捞面又是什么呢？是智商税吗？在这种冲击之下，和府捞面只会面临着更大的信用难题。

只能说，在大环境艰难的情况下，和府捞面已经捞不动大家的钱财。

曾经的“网红面馆”

和府捞面很早就已经出现在市场上，2012年的时候李学林打出一个“养生”概念，把面条和养生结合，开出了“书房里的面条”概念。

富有特色的中式养生，让一群不缺钱的人喜欢上这种面条，在2016年和2020年之间，和府捞面进行过六次融资，一次比一次多。

2021年，更是迎来和府捞面的辉煌时刻，他们融资达到8亿元，可见有多红火。

巅峰时刻，和府捞面的门店将近600家，和其他的连锁面馆相比，规模大，融资多，更有发展前景。

2020年到2023年之间，这三年是和府捞面真正爆火于市场的时刻。

因为新冠疫情的关系，很多人都不愿意去太远的地方吃面条，而开在社区周围的和府捞面，以健康+养生为旗号，成功俘获大家的喜好。

但从新冠疫情放开之后，和府捞面反而是卖不动了，大家都有更好的选择，不一定要去吃昂贵的和府捞面。

当然，大环境趋势的变化，才是真正让和府捞面失败的地方。都说做吃的，最不容易倒闭，但这一行竞争也是最大的。

当一家门店已经只剩下贵的时候，不再有什么特色，那存在的意义又是什么呢？

人们清醒过来后，和府捞面的营业额迅速下滑，有些门店一个月内只有之前的30%业绩了，和府捞面也在小半年内关闭100多家，只剩下将近500家门店。

既然打不了“养生战”，就只能打“价格战”，为了挽留住顾客，第一次调价10元左右，把一碗快到50元的面条，卖到40元左右。

不过，这个价格并未让消费者满意，价格依旧是在同行里偏高。眼看着业绩一再下滑，为了保住消费者，他们只好再次降价。

2023年的12月，和府捞面创始人李学林表示价格已经调低到20元-30元之间，如今的价格更加亲民一些。

可惜的是，消费者已经卷不动了，他们不愿意去为“智商税”买单。所谓的价格战，打到最后也仅仅是失去利润，但绝对不会挽留住顾客。

因为在顾客的心中，一旦降低价格，就意味着品质下降。那卷不动消费者，和府捞面又该朝着什么方向卷呢？

李学林其实早有目标，只是这个目标也难以成功。

开始卷“加盟商”

只有不断地有人加盟，那和府捞面就不会真正地脱离市场。2025年4月份，和府捞面集体改变策略，从以前的卷消费者，变成卷加盟商。

根据官方发布的消息，和府捞面的加盟费已经下降，从之前的高达百万，变成69.8万就可以一次性完成加盟。

这笔钱包括装修、标配、人员安排等等，意味着一次性拿出69.8万，就直接可以开一家和府捞面。

若是在一线大城市里开加盟店，听着是挺占便宜的，地方、装修、人员都是公司安排，你只需要出钱就能做老板。

可真相呢？中国餐饮行业的分析师表示，一旦加盟变成一体化，那意味着资本要在背后“操控”。

和府捞面的直营门店都出现经营问题，难道说加盟的门店还能有多好的局面吗？所谓的开放加盟和降价，也仅仅是创始人做得最坏的打算。

意味着和府捞面，真的走到“绝路”。

和府捞面不断地去下沉市场，那未来的口碑只会越来越差，何况这几年来频繁地出现不卫生、操作不规范等问题，这些问题更是给了和府捞面致命打击。

结语：

李学林的“下沉市场”，是想要把和府捞面开到二三线城市，甚至是一些小县城里。

但这种方案绝对是行不通的，哪怕是降价之后的和府捞面，依旧是价格偏高，一些小县城的价格只有10元之内，如何去卷得动？

真正的“卷”，还是卷创新度，若是不创新，未来的和府捞面只能走到倒闭。